面包糠生產(chǎn)線廠家告訴你制作面包糠的小竅門
更新時(shí)間：2019-03-26 點(diǎn)擊次數(shù)：1490次
面包糠生產(chǎn)線從字面上看我們不難看出面包糠生產(chǎn)線是專門生產(chǎn)面包糠的設(shè)備，那什么是面包糠？其實(shí)面包糠是一種廣泛使用的食品添加輔料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。如果沒有食品添加劑有些食物是無(wú)法呈現(xiàn)出來(lái)的，面包糠就是食品添加劑的一種。我們經(jīng)常吃到的一些食物都會(huì)放添加劑，因?yàn)橹挥蟹帕诉@些才能把食物更好的呈現(xiàn)出來(lái)。例如常見的淀粉也是一種食品添加劑，如果沒有它的話，食物就無(wú)法膨脹起來(lái)，就不利于之后的操作
其實(shí)我們知道食品添加劑大都數(shù)是用在食物上的，沒有人會(huì)去直接食用它。例如制作果凍中的明膠，它也是一種食品添加劑，相同的就是沒有人會(huì)直接去食用它。所以一般食品添加劑都是制作食物的一個(gè)必需品，那么面包糠是怎么吃的呢?
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
面包糠主要是用來(lái)油炸食品的，你看那些肯德基就是這么做.如果你要想咋雞腿，首先用面粉加適量的水和，然后用雞腿裹滿面粉，然后再去裹面包糠(面包糠不要再用水和)如果油炸茄子，吧面包糠和面粉適量混合加水，在裹茄子，你可以向面粉里面加一些配料粉，這樣油炸出來(lái)的東西很香
做法：
1.用手把已發(fā)硬的面包揉碎,2.次揉碎之后,3.用大孔篩過篩4.次過篩完畢5.過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩,6.揀出色澤不均勻的面包屑,7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了,否則面包屑色澤會(huì)不一致,8.左邊是自制的，右邊是買的。無(wú)論是從色澤還是顆粒粗細(xì)程度看差異都不大,9.左邊是白面包放攪拌機(jī)自制的，右邊是南瓜面包手工自制的，色澤和粗細(xì)程度區(qū)別都比較大.10.冷卻后密封保存，盡快食用[.
面包糠的做法:面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來(lái)的。
作用:它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
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